Ha habido, y sigue habiendo, numerosos estudios que intentan relacionar el consumo de azúcar con el cáncer de mama y otros tipos de cáncer. Estos innumerables estudios han investigado si la ingesta de azúcar contribuye al cáncer de mama o estimula aún más su crecimiento. Por lo tanto, la cuestión de si el azúcar contribuye o alimenta las células del cáncer de mama sigue sin resolverse en este momento.
Fisiológicamente hablando, nuestras células necesitan energía para desarrollarse y sobrevivir. Lo mismo ocurre con las células cancerosas, que suelen crecer rápidamente y, por tanto, necesitan aún más energía para hacerlo. Pero, ¿de dónde procede toda esta energía?
La energía de nuestro cuerpo procede de varias fuentes, entre ellas la glucosa, que se encuentra en los alimentos azucarados de nuestra dieta, pero sobre todo en los alimentos que contienen hidratos de carbono que se convierten en glucosa. La glucosa es un azúcar simple, o monosacárido, es un componente que se encuentra en muchos hidratos de carbono, y sigue siendo la fuente de energía favorita de nuestro cuerpo. Nota: Científicamente hablando, los azúcares se clasifican en monosacáridos o disacáridos. Los disacáridos están formados por dos monosacáridos unidos (azúcares simples) que se descomponen en el segundo durante la digestión.
¿La glucosa es buena o mala? ¿Y la fructosa, la sacarosa, la dextrosa, etc.? La fructosa se conoce como el azúcar de la fruta y, al igual que la glucosa, es un azúcar simple. La fructosa se encuentra de forma natural en la fruta y en la mayoría de los tubérculos. Sin embargo, la fructosa se suele añadir a los alimentos procesados en forma de jarabe de maíz rico en fructosa, que se obtiene de la caña de azúcar, la remolacha azucarera y el maíz.
La sacarosa (más comúnmente conocida como azúcar de mesa) es un disacárido formado por glucosa y fructosa. Es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas frutas, verduras y cereales, pero también se añade a muchos alimentos procesados, como caramelos, helados, cereales de desayuno, alimentos enlatados, refrescos, etc. La sacarosa que se encuentra en los alimentos procesados suele proceder de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
La glucosa, la fructosa y la sacarosa se encuentran de forma natural en muchos alimentos, pero también se añaden a los alimentos procesados. Sin embargo, se digieren y absorben de forma diferente (es decir, nuestro cuerpo digiere y absorbe los monosacáridos y los disacáridos de forma diferente). Como ya se ha mencionado, los monosacáridos ya están en su forma más simple, por lo que no necesitan descomponerse antes de que nuestro cuerpo pueda utilizarlos. Se absorben directamente en el torrente sanguíneo, principalmente a través del intestino delgado. En cambio, los disacáridos, como la sacarosa, deben descomponerse en azúcares simples antes de ser absorbidos.
Según un estudio reciente del Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas Rolaynne Kimmons afirma que "las altas cantidades de azúcar en la dieta occidental típica pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama y metástasis en los pulmones".
Otro estudio de estudio analizó la "intersección de la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de mama", mientras que Megan Rosessler de la Clínica Mayo sugiere que "el azúcar parece ser una fuente importante de ansiedad y miedo para las personas con cáncer. Circula el mito de que el azúcar alimenta el cáncer y que evitar el azúcar prevendrá el crecimiento del cáncer". Para aclarar las cosas... el azúcar no causa cáncer por sí mismo. Dar azúcar a las células cancerosas no hace que crezcan más rápido y privar a las células cancerosas de azúcar no hace que crezcan más lentamente. Sin embargo, el azúcar puede estar indirectamente implicado en el desarrollo del cáncer."
Estos y otros estudios hacen pensar que la ausencia de azúcar en la dieta podría ayudar a detener el desarrollo o el crecimiento del cáncer. Pero el resto de nuestras células también necesitan glucosa para sobrevivir, y no hay forma de dejar que sólo las células sanas obtengan la cantidad de glucosa que necesitan y, al mismo tiempo, dejar morir de hambre a las células cancerosas.
Quizá la receta más importante para los pacientes con cáncer sea limitar la cantidad de azúcar en nuestra dieta, leer las etiquetas, disfrutar de alimentos sencillos no procesados y seguir los consejos de nuestro equipo de nutricionistas/oncólogos para centrarnos en obtener los nutrientes que necesitamos para mantenernos fuertes durante y después del tratamiento. En resumen, consuma los azúcares saludables que se encuentran en las frutas y las verduras y aléjese de las galletas, los pasteles y los cereales procesados.
Aunque a menudo se habla de la posible relación entre el azúcar y el cáncer, las investigaciones realizadas hasta ahora no han demostrado que exista una relación directa, pero esas investigaciones continúan.
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